Simmentaler ossenhaas Dry-aged De longhaas is een heerlijk

De longhaas is een heerlijk robuust stukje vlees

de overige knoflooktenen en wijn toe aan de ovenschaal en zet de rollade minimaal 6 uur afgedekt met aluminiumfolie in de oven

verbonden door een t-vormig stuk lendewervel

Het zwoerd geeft tijdens de bereiding extra smaak en gelatine af

De longhaas is grof van structuur

Simmentaler ossenhaas Dry-aged De longhaas is een heerlijkHet meest begeerde deel van de koe, waaruit onder andere tournedos wordt gesneden. De ossenhaas is een dunne spier die op de lendewervels ligt en nauwelijks wordt gebruikt, waardoor het vlees uitzonderlijk mals is, met een fijne structuur en bijna geen vet of bindweefsel. Hele runderhazen zijn perfect voor een feestelijk kerstdiner, te braden in de oven of op de barbecue. Om te voorkomen dat het smalle achterste deel te snel gaart, kan de punt